АТЕЛИЕ

РОДОПСКА КУХНЯ

в Арт център Артел 13

Родопска кухня

27 – 29 април 2018

По родопските пътечки с абица и храница в торбица.

Но думата ни тук ще е за кухнята на родопчани. За правенето на храната, за майсторлъка, за раздаването, за гостоприемството и слагането й на софрата, гощавайки от сърце. Планина при която, Бог слиза за да я погали, планина която дава на хората си всичко: живот, храна, преживяване. Планина, която създава мъчност на обитателите си да произвеждат прехраната си, но затова пък тя е истинска, проста и вкусна.

Представяне кухнята на родопчани по населени места. Особености на суровините и продуктите от района през XIX и XX век. Представяне на нетрадиционни ястия и приготвянето им заедно с участниците в ателието. Споделяне на рецепти и приготвянето на някой от тях за спомен.

Елате, за да се насладите на бабината родопска кухня, както и да опитаме да я приготвим заедно.

Водещ на ателието е инж. Сийка Букова- страстен почитател на родопската храна.

Завършила ВИХВП /винаги хапнал, винаги пийнал/- Висш Институт по Хранително-вкусова промишленост гр. Пловдив с широка специалност "Технология на храните от животински произход", от която се обособяват две тесни, тесни, пък колко да са тесни тез специалности, като „Технология на месото и рибата“ и по-късно по необходимост „Обществено хранене и туризъм“. Предишен преподавател и настоящ проектант- консултант.

Обича сладката раздумка, греяното винце, тьонките клинова, каматните люде по душа, родопската песен, пътешествията и завръщането в любимото Райково, без него е за никъде.

Програмата

Петък
16.00 - 17.00 часа. Настаняване и кафе
19.30 - 20.00 часа. Вечеря
Приготвяне на лека и проста храна за вечеря. Разговор пред камината за храната на родопчани, за промяната й в ново време, за времето, когато нашите предци са консумирали груба целулозна храна.


Събота
8.30 часа. Закуска:
   - Колаци или мекици със сирене и домашно сладко.
   - Билков чай от Киселчово или кафе
13.00 часа. Обяд:
   - Чорба от коприва и ориз със застройка;
   - Смилянски фасул, като яхния;
   - Клин.
Менюто за обяда ще го приготвяме заедно с участниците, ще разточваме кори за клин, ще приготвим плънката с ориза.
19.30 - 20.00 часа. Вечеря
Приготвяне на различни ястия от картофи:
   - Варени с праз лук;
   - Пататник с кори и без;
   – Дупени картофи;
   – Картофи в жар.


Неделя
8.30 часа. Закуска:
   - пшеница с прясно мляко;
   - чай или кафе;
   - сухи курабийки.
12.30 часа. Обяд и отпътуване. За обяд ще има:
   - Зеленчукова манджа;
   - Питена каша;
   - Ошав (компот).


За спомен - бурканче с кисело мляко и салата от фасульвица.

Всички ястия участниците ще готвят заедно с водещия.


По време на ателието ние ще се погрижим изцяло за вас. Ще бъдете нахранени 3 пъти на ден. Ще получите кафе и чай в неограничени количества. Ще имате всички необходими материали за обучението. Ще се насладите на нощувка в нашата база.

Алкохол не се предвижда. За него ще трябва да се погрижите сами и то предварително.

Записване и такса за участие

Таксата за участие в Ателието е 140 лв. Записването става с капариране на 50% от таксата за участие. Позвънете на тел. 0303 65 246 или ни пишете, за да се уверите, че има свободни места.



Приятели на Артел 13


Адрес:

4765 Киселчово
Улица 1
artel13.kiselchovo@gmail.com


Контакти:

Телефон:  0303 652 46
Мобилен:  0877 376 595
Skype: monachoban


Местонахождение:

GPS: 41.533, 24.5936
Карта: Google Maps
Още за пътя до Киселчово