АТЕЛИЕ

КУЛИНАРИЯ СЪС ЗЕЛЕНИЯ

в Арт център Артел 13

Кулинария със зеления

18 – 20 май 2018

След гергьовденските чевермета и кешкека, част от традиционното меню за празника Предой, последно отбелязван в Горна Арда, родопчани минават на по-разтоварващ хранителен режим. Обикновено комбинирали варива със зелени продукти, които природата им предлага или пък отглеждали в дворовете си. И, разбира се, млякото в този район е неизменно част от менюто целогодишно.

В рамките на ателието „Кулинария със зеления” Илия Годев ще ви разкаже за диворастящи растения, които са част от менюто на хората в селищата от Горното поречие на р. Арда и заедно с него ще забъркаме вкуснотии със зелении като супа от цвекло и киселец, баница със скрипалец, ще си направим сладолед с чобанка и горски плодове.

И тъй като все пак не е време за строги пости, ще приготвим пъстърва, маринована в зехтин, див лук и мащерка. Ще има и още – но останалото ще ви покажем по време на ателието. Всичко това сред дъхавите поляни в района на Горното поречие на р. Арда и в с. Киселчово, в домът на Артел 13.

Ваш водач в знанието за билките и тайнството на тяхната сила ще бъде Илия Годев.

Програмата

Петък
14.00 – 17.00 ч. Пристигане и настаняване на участниците в къщите на Артел 13
17.00 – 17.45 ч. Въвеждаща презентация „Ядивни билки и кореноплодни, използвани в традиционната родопска кухня”: видове, местообитания, кулинарно приложение.
17.45 – 19.30 ч. Приготвяне на супа от цвекло и киселец и на хляб със спанак и тиквички.
19.30 ч. Вечеря и време за издаване на други кулинарни тайни.


Събота
8.00 – 9.30 ч. Закуска
9.30 - 10.30 ч. Събиране на скрипалец, мащерка, див лук и чобанка в поляните край с. Киселчово.
10.30 -12.30 ч. Приготвяне на баница със скрипалец, ориз и булгур. Приготвяне на сладолед с чобанка.
12.30 – 13.30 ч. Обяд
13.30 – 15.00 ч. Лично време
15.00 -16..30 ч. Приготвяне на марината от зехтин, див лук и мащерка и мариноване на пъстървата за вечеря.
16.30 – 18.00 ч. Бране на горски ягоди и билки: жълт кантарион, бял равнец, бяла комунига, планинска мента.
18.00. – 19.30 ч. Приготвяне на пъстърва на каменна тикла.
19.30 ч. Вечеря и споделяне на тайни – кулинарни и други.


Неделя
8.00 – 9.00 ч. Закуска
9.00 – 12.00 ч. Приготвяне на зелена трахна с лапад, броколи и пармезан и телешко задушено в листа от лапад.
12.00 – 14.00 ч. Обяд и споделяне на впечатления за ателието от участниците.
14.00 – 16.00 ч. Почивка и отпътуване на участниците в ателието.
12.30 – 13.30 ч. Обяд 14.00 ч. Отпътуване


Групата за ателието се формира при минимален брой 6 участници.

По време на ателието ние ще се погрижим изцяло за вас. Ще бъдете нахранени 3 пъти на ден. Ще получите кафе и чай в неограничени количества. Ще имате всички необходими материали за обучението. Ще се насладите на нощувка в нашата база.

Алкохол не се предвижда. За него ще трябва да се погрижите сами и то предварително.

Записване и такса за участие

Таксата за участие в Ателието е 140 лв. Записването става с капариране на 50% от таксата за участие. Позвънете на тел. 0303 65 246 или ни пишете, за да се уверите, че има свободни места.



Приятели на Артел 13


Адрес:

4765 Киселчово
Улица 1
artel13.kiselchovo@gmail.com


Контакти:

Телефон:  0303 652 46
Мобилен:  0877 376 595
Skype: monachoban


Местонахождение:

GPS: 41.533, 24.5936
Карта: Google Maps
Още за пътя до Киселчово